রেসিপি

চিকেন শর্মা

প্রয়োজনীয় উপকরণ: শর্মার ভেতরের পুরের জন্য:

  • ১/২ কেজি হাড় ছারা মুরগীর মাংসের কিমা
  • ১ কাপ দই,
  • ১/৪ কাপ ভিনেগার,
  • রসুন বাটা ১ চা চামচ,
  • ধনিয়া ১ ১/২ চা চামচ
  • ১/২ চা চামচ লবণ,
  • এলাচি ২টি,
  • দারচিনি ৩/৪টি,
  • লেবুর রস ১টি,
  • গোল মরিচ ১/২ চা চামচ
  • পেয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,
  • পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,
  • জিরা বাটা ১ চা চামচ,
  • পাপরিকা ১ চা চামচ
  • মরিচ ৩-৪টা

পেয়াজ কুচি বাদে সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে ঢেকে ফ্রিজে ৫-৬ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন।

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ: (রুটি বানানোর জন্য)

  • ইস্ট ৩ চা চামচ,
  • ১/২ কাপ গরম পানি,
  • ৩ কাপ ময়দা,
  • লবণ ১/৪ চা চামচ,
  • ১/২ চা চামচ চিনি,
  • ১ কাপ কুসুম গরম পানি,

ইস্ট ১/২ কাপ পানিতে মিশিয়ে এতে চিনি দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। একটি পাত্রে ময়দা ও লবন মিশিয়ে এতে পানিতে মিশানো ইস্ট এবং প্রয়োজন মত পানি দিয়ে মিশিয়ে  ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ১-২ ঘন্টা ঢেকে রাখুন ৷এটি ফুলে দ্বিগুন হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ স্থানে রেখে দিন।

 

প্রস্তুত প্রণালী: (ভেতরের পুর)

  • মেয়নিজ প্রয়োজন মত
  • টমেটো সস প্রয়োজন মত

সসপ্যানে অল্প তেল দিয়ে এতে পেয়াজ কুঁচি দিন। পেয়াজ ভাজা হলে ম্যারিনেট করা মিশ্রণটি দিয়ে রান্না করে নিন। পরিমানমতো টমেটো সস মেয়নেজ আর মাংস কিমার সাথে মিলিয়ে পুর তৈরি করে নিন। শসা কুচি করে মিশিয়ে দিন কিমার পুরের সাথে৷

রুটি বানানোর প্রণালী:

রুটি বেলে তাওয়ায় সেকে নিন। সাকার সময় ঢেকে দিবেন।

শর্মা বানানোর প্রণালী:

রুটির উপর পুর দিয়ে দিন। পুর ভরা রুটির রোল করুন। ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার পুষ্টিকর শর্মা৷

Previous ArticleNext Article