রেসিপি

ইফতারি স্পেশাল – অনথন

উপকরন:

  • ১ কাপ ময়দা
  • ১/২ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার
  • ২ চা চামচ মাখন
  • লবণ স্বাদমতো
  • ৩/৪ কাপ গরম পানি
  • ১ কাপ মুরগির কিমা
  • ১/২ কাপ চিংড়ি
  • ১ চা চামচ তিলের তেল
  • ১/২ কাপ বাঁধাকপি
  • ২টি ডিমের কুসুম
  • ১ চা চামচ সয়াসস
  • ১/২ কাপ ধনিয়া পাতা
  • ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ পাতা কুচি
  • ১ টেবিল চামচ গাজর
  • ১ চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি
  • ১ চা চামচ আদাকুচি
  • ১ চা চামচ রসুন কুচি
  • তেল ভাজার জন্য
  • ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া।

প্রণালি:

প্রথমে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, মাখন, লবণ এবং গরম পানি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এখন একটি পাত্রে মুরগির মাংসের কিমা,চিংড়ি , লবণ, বাঁধাকপি কুচি, দুটি ডিমের কসুম, সয়া সস, ধনিয়া পাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, গাজর কুচি, কাঁচামরিচ, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এখন চিংড়ি মাংসের কিমার সবজির মাঝে অল্প একটু পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এখন ময়দার ডো দিয়ে ছোট ছোট রুটির মত পাতলা অন্থন রুটি তৈরি করে নিন। রুটির মাঝখানে বানানো পুর  দিয়ে আঙ্গুলে পানি নিয়ে রুটির চারপাশে লাগিয়ে দিন। এবার রুটি একপাশ থেকে ভাঁজ করে কিমার অংশটুকু ঢেকে মুড়িয়ে নিন। এরপর রুটির মাথা দুটোর মুখ মাঝখানে এনে লাগিয়ে দিন। তারপর গরম তেলে অনথন দিয়ে দিন। সোনালি রঙ হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন।

Previous ArticleNext Article