রেসিপি

ইফতারি স্পেশাল – মিনি পিজ্জা

উপকরনঃ

ডো বানানোর জন্য লাগবে

  • ২ কাপ ময়দা
  • ১ চা চামচ চিনি
  • ১/২ চা চামচ লবন
  • ১/৪ কাপ দুধ
  • ১ চা চামচ রেডি ইষ্ট
  • ২ টেবিল চামচ তেল
  • মাখানোর জন্য কুসুম গরম পানি প্র্রয়োজন মত

প্রনালীঃ           

১টি বড় পাত্রে  ২কাপ ময়দা পুরোটা ঢেলে দিতে হবে৷ময়দার মধ্যে প্রথমে ১চা চামচ ইষ্ট ১/২ চা চামচ লবন ১চা চামচ চিনি দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিতে হবে৷এক এক করে এর মধ্যে দুধ দিতে হবে এবং কুসুম গরম পানি দিতে হবে ৷ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে শেষে তেল দিতে হবে তেল প্রথমে ১টেবিল চামচ দিয়ে মাখাতে হবে আর ১টেবিল চামচ রেখে দিতে হবে ফিক্সড করার জন্য৷অন্য আর একটি পাত্র নিয়ে তার ভিতর বাকি তেলটুকু ভালো করে পাত্রের গায়ে লাগিয়ে নিতে হবে তারপর ময়দার ডো টি তেল মাখানো পাত্রে নিয়ে ১থেকে২ ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে৷ডো টা ফুলে দ্বিগুন হয়ে যাবে৷রেডি হয়ে যাবে ডো টি৷

টমেটো পিউরি বানানোর জন্য লাগবেঃ

  • টমেটো ৪টা
  • রসুনের পেষ্ট ১ চা চামচ
  • লবন ১/২চা চামচ
  • লাল মরিচ ১ চা চামচ
  • তেল ৩ টেবিল চামচ
  • অরিগেন ১/২ চা চামচ
  • কেচাপ ১ টেবিল চামচ
  • থাইম ১/২চা চামচ

সস বানানোর প্রনালীঃ

প্রথমে টমেটো গুলোকে সিদ্ধ করে নিতে হবে তারপর টমেটো গুলোকে দুই ভাগ করে কেটে ব্লেন্ডারে দিয়ে পেষ্ট তৈরী করে নিতে হবে ৷অন্যদিকে একটি প্যান নিয়ে তাতে  তেল সবটুকু দিতে হবে তেল গরম হলে এর ভেতর রসুনের পেষ্ট দিয়ে দিতে হবে ভালোকরে ভেজে নিতে হবে৷যখন হালকা কালার চলে আসবে তখন টমেটোর পেষ্টটা দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে  নিতে হবে এবং আস্তে আস্তে এর ভিতর লবন লাল মরিচ গুড়ো অরিগেনো থাইম টমেটো কেচাপ দিয়ে দিতে হবে তারপর এটাকে রান্না করতে হবে ১০মিনিটের মত মিডিয়াম আঁচে ৷বারবার নাড়তে হবে ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে  ফেলতে হবে ৷তৈরী হয়ে গেল পিজ্জার জন্য সস৷

মুরগীর মাংস পিজ্জার জন্য বানানোর উপকরনঃ

  • আদা রসুন পেষ্ট ১ চা চামচ
  • তেল ১ টেবিল চামচ
  • লবন প্রয়োজন মত
  • কালো মরিচ ১/২চা চামচ
  • মুরগী ১কাপ

প্রনালীঃ

মুরগীর মাংসকে আদা রসুন পেষ্ট তেল লবন কালো মরিচের গুড়ো দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে৷সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে  হবে৷

পিজ্জা বানানোর উপকরনঃ

  • পিজ্জা ডো ২ কাপ ময়দার
  • পিজ্জা সস ১/৪ কাপ
  • ক্যপসিকাম ১ টি কুচিকরা
  • টমেটো ১ টি কুচিকরা
  • পিয়াজ ১ টি কুচিকরা
  • কালো অলিভ ৪টি কুচি
  • সবুজ অলিভ ৪টি কুচি
  • মজারেলা চিজ ১ কাপ
  • অরিগেনো প্রয়োজন মত
  • মুরগীর মাংস ১ কাপ

মিনি পিজ্জা বানানোর প্রনালীঃ

১. একটি ছাড়ানো পাত্রে ময়দাছিটিয়ে তার ওপর ময়দার ডো টি রেখে ছোট ছোট করে ভাগ করে নিতে হবে৷

২. তাওয়া বা প্যান গরম করে নিতে হবে  ৷ছোট ছোট ডো গুলোকে বেলনা দিয়ে বেলে ছোট ছোট  রুটির মত বানাতে হবে ৷অনেক মোটাও না আবার অনেক পাতলাও না ৷মিডিয়াম সাইজ হবে৷দুই পাশেই ভালোকরে ছেকে নিতে হবে৷

৩. এখন রুটির ওপর বানানো পিজ্জা সসটি ঢেলে দিতে হবে এবং সাথে  মজারেলা চিজ ক্যাপসিকাম টমেটো সবুজ কালো অলিভ কুচি লাল মরিচ গুড়ো অরিগেনো দিয়ে আবার তাওয়া ব প্যানে দিয়ে ওপরে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ৫মিনিট অল্প আঁচে বেক করতে হবে৷যখন চিজ গুলো নরম হয়ে গলে যাবে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে৷ তৈরী হয়ে গেল মিনি পিজ্জা৷

Previous ArticleNext Article