রেসিপি

খাসির রেজালা

উপকরণ :

খাসির মাংস ১/২ কেজি
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ

পিয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
পিয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ…
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ  (স্বাদ অনুযায়ী ঝাল কম বা বেশী হবে)
ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ
এলাচ ৪-৫ টি
দালচিনি ২ টি
তেজপাতা ২ টি
টক দই ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ ১০টি
চিনি স্বাদ অনুযায়ী
তেল প্রয়োজন মত
ক্রিম ২ টেবিল চামচ
আলু বোখারা ৪-৫ টি
কেওড়া জল  ১ টেবিল চামচ

ঘি ১ টেবিল চামচ

প্রণালী :

টক দই আর পিয়াজ বেরেস্তা নিয়ে ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালকরে ব্লেন্ড করে নিতে হবে৷

ব্লেন্ড করে নিয়ে খাসির মাংসের সাথে মিশিয়ে একটু লবন দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট ।

এবার অল্প পানির মধ্যে পিয়াজ,আদা,রসুন বাটা ভালো করে মিশিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে৷ ছাকনি দিয়ে ছেঁকে শুধু মসলার রস টা বের করে নিতে হবে ।

প্যানে তেল আর ঘি গরম করে গরম মশলা দিয়ে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে একটু কষিয়ে বাকী মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে পিয়াজ আদা রসুনের রস দিয়ে আরো কিসুক্ষন কষিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে ।
রান্না শেষের দিকে ঘন হয়ে আসলে চিনি ,কাঁচা মরিচ,আলু বোখারা,ক্রিম,কেওড়া জল দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষন রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে ।

তৈরি হয়ে গেল মজাদার খাসির রেজালা৷

Previous ArticleNext Article