রেসিপি

প্রন মাঞ্চুরিয়ান

চিংড়ির জন্য উপকরণ:

২ কাপ মাঝারি আকারের চিংড়ি (খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করা)।

১ টেবিল-চামচ ময়দা।

১ টেবিল-চামচ  আদা বাটা৷

১ টেবিল-চামচ রসুনবাটা।

লবণ স্বাদ অনুযায়ী৷

১ চা-চামচ মরিচগুঁড়া।

১টি ডিম৷

১ টেবিল-চামচ লেবুর রস।

৩ টেবিল-চামচ কর্নফ্লাওয়ার।

১/২ চা চামচ চালেরগুড়ি

ভাজার জন্য তেল।( ডুবো তেলে)

সসের জন্য:

৫-৬ টেবিল-চামচ টমেটো সস্।

৩১/২ টেবিল-চামচ সয়া সস্।

১ টেবিল-চামচ মরিচগুঁড়া।

৪ টেবিল-চামচ তেল।

১ চা-চামচ  রসুনবাটা।

২ চা-চামচ কর্নফ্লাওয়ার।

১/২ কাপ পানি।

২টিপেঁয়াজ কুচি

২টি রসুন কুচি

লবণ স্বাদ অনুযায়ী

৩-৪ টেবিল-চামচ তেল।

পদ্ধতি

প্রথমেই চিংড়ি সামান্য লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে  তেল ছাড়াগরম কড়াইয়ে দুতিন মিনিট ভেজে নিন।

এবার চিংড়ির জন্য রাখাসব মশলাগুলো দিয়ে মাখিয়ে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে তুলুন। চুলার তাপ বাড়িয়ে দিয়ে ভাজুন। তবে বেশিক্ষণ ভাজবেন না। নইলে চিংড়ি শক্ত হয়ে যাবে।

একটি বাটিতে টমেটো সস্, সয়া সস্, মরিচগুঁড়া, আদা ও রসুন বাটা, লবণ, কর্নফ্লাওয়ার এবং আধা কাপ পানি মিশিয়ে নিন। রান্না করুন৷

এবার একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুনকুচি এক মিনিট ভেজে নিন৷সসের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। ভালো মতো মিশিয়ে দুই মিনিট রান্না করে চিংড়ি দিয়ে দিন।

সস্ ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে  নিন৷

Previous ArticleNext Article