রেসিপি

ইফতারি স্পেশাল – সবজি পাকোড়া

উপকরণ

  • বেসন- 1কাপ
  • সুজি – ১/২কাপ
  • ডিম – 1টি
  • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
  • পেঁয়াজ – পাতলা টুকরা  ১/২কাপ কাটা
  • লেবু রস – ১চামচ
  • গম মসলা- ১/২চা চামচ
  • জিরা ভেজেগুঁড়ো করা- ১/২চা চামচ
  • লাল মরিচপাউডার – ১/২চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ– কুচি করেকাটা
  • গাজর ১টিমাঝারি – পাতলা টুকরা করেকাটা
  • আলু ১টি ছোটো – পাতলা কুচি করে কাটা
  • পেঁপে / ফুলকপি  –  ১/২কাপ পাতলা কুচি করে  কাটা
  • বাঁধাকপি / লং বিন – ১/২কাপ পাতলা কুচি করে  কাটা
  • পালং শাক- ৬-৭টি পাতা পাতলা কুচি করে কাটা                        ,
  • টাটকা ধনিয়া পাতা- ১/৪কাপ, পাতলা কুচি করে  কাটা
  • পানি- প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করুন
  • ভাজা জন্য তেল

নির্দেশনা

প্রস্তুতি:

একটি বাটি মধ্যে সব শুকনো উপাদান একসঙ্গে মিশ্রিত করুন, বেসন, সুজি,লাল মরিচ পাউডার, গরম মসলাগুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং লবণ এবং একটি ডিম মিশ্রিত করুন।একটি মসৃণ batter তৈরি করার জন্য ধীরে ধীরে জল যোগ করুন। কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, লেবুর রস এবং সবজিগুলি সব একসাথে মিশান।সবকিছু ভালোভাবে মিশাতে হবে এবং পাকোড়ার ব্যাটার টি একটু ঘন হবে।

পদ্ধতি:

মিডিয়াম আঁচে একটি ডিপ প্যানের মধ্যে তেল গরম করতে হবে৷ যদি তেল খুব গরম হয় তবে পকোরগুলি মচমচেহবে না; তেল অনেক গরম করা যাবে না,পকোরাগুলি আস্তে আস্তে অল্প আঁচে ভাজতে হবে। পরীক্ষা করার জন্য তেলের মধ্যেএক ড্রপ ব্যাটার ঢালুন । ব্যাটার টি যখন তেলের উপর, কিন্তু সরাসরি রঙ পরিবর্তন না। দুই বা তিনটি ব্যাচ মধ্যে pakorasভাজা ভাজা। 3-4মিনিটের ব্যারফেটের জন্য বা পকোয়ারা বাদামি এবং গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত ভাজা। বাকি ব্যাচগুলির জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। খাস্তা, সুস্বাদু পাখারা এখন পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

উপভোগ করুন!

Previous ArticleNext Article